Καστάνιτσα | Νομός Αρκαδίας

Σ Υ Σ Τ Α Τ Ι Κ Α

• 2 κιλά χοιρινό κρέας κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 2 κιλά κάστανα βρασμένα ή ψημένα και ξεφλουδισμένα
• 1 ποτηράκι ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι κρασί
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 ποτήρι νερό

Σ Υ Σ Τ Α Τ Ι Κ Α

• 1 μπούτι αρνίσιο περίπου 1 ½ κιλό
• 1 κιλό κάστανα βρασμένα ή ψημένα και ξεφλουδισμένα
• 1 κρεμμύδι
• ½ ποτηράκι κονιάκ
• 2 κουταλιές μέλι
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• Αλάτι κα πιπέρι

Σ Υ Σ Τ Α Τ Ι Κ Α

• 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
• 700 γρ. κοτόπουλο ψαχνό σε κύβους
• 1 κούπα βρασμένα και κομμένα κάστανα
• 1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι
• Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• ½ κούπα ξανθή σταφίδα

Σ Υ Σ Τ Α Τ Ι Κ Α

• 1 κιλό μοσχάρι σπάλα κομμένο σε μερίδες
• 1 κρεμμύδι σε φετάκια
• 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
• ½ κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου
• 1 ποτήρι του νερού κόκκινο κρασί
• 1 ποτηράκι χυμό ντομάτας
• 3 φύλλα δάφνης, ξύλο κανέλλας

Σ Υ Σ Τ Α Τ Ι Κ Α

• 1 ½ φρέσκα μανιτάρια
• ½ κιλό κρεμμυδάκια
• ½ ποτήρι νερού ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι κρασί
• 1 φύλλο δάφνης
• 750 γρ. κάστανα
• Αλάτι και πιπέρι

Σ Υ Σ Τ Α Τ Ι Κ Α

• 700 γρ. κιμάς
• 50 γρ. βούτυρο
• 1 κρεμμύδι
• 400 γρ. ρύζι
• 500 γρ. κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 50 γρ. σταφίδες